1996年的年份在歐洲大部分地區，包括法國，普遍都是出色的，出產的葡萄酒具有極佳的陳年潛力，在二十多年後仍保持得非常好。Berthet Bondet的Château Chalon是一款備受推崇的有機酒莊黃酒，以其嚴謹、遵循傳統的釀造方式而聞名。Château Chalon本身被視為黃酒的巔峰之作，完全由薩瓦涅（Savagnin）葡萄釀製，並在酵母膜（flor）下至少陳釀六年零三個月，期間不添桶，這種獨特的工藝賦予它獨特的氧化風味。這款酒曾獲得《法國葡萄酒評論》的五星評價和Decanter世界葡萄酒大賽的「最佳展示」獎章，突顯其卓越品質和長達100年的陳年能力。 這款黃酒呈現深金色。香氣複雜，帶有白色水果、柑橘、香料、核桃、榛子、煙草、乾果、乾草和咖哩的香氣。口感方面，它展現出力量與克制的驚人平衡，帶有氧化蘋果、堅果、無花果和濃郁咖哩香料的風味，並以清爽的鹹味作底，餘韻悠長、帶有堅果味且複雜。它是極乾、酒體飽滿，並帶有高揚酸度的濃郁複雜酒款。【備受推崇的有機酒莊頂級酒款，可陳年100年並榮獲《法國葡萄酒評論》五星評價】 🍴 這款酒是搭配硬質乳酪的經典選擇，例如孔泰（Comté）、博福爾（Beaufort）和埃文達（Emmental）乳酪，也適合搭配蝸牛、新鮮核桃、乾果、鵝肝和熟肉。它最著名的美食拍檔是「黃酒羊肚菌雞」（poulet aux morilles et au Vin Jaune）。它亦可搭配白肉、家禽（特別是布雷斯雞）、牛胸腺、小龍蝦、龍蝦和海螯蝦，尤其是在奶油、咖哩或番紅花烹調的菜式。 🥂 作為一款行家之選，這款Berthet Bondet Château Chalon黃酒非常適合特別場合、高級餐飲或專門的品酒體驗，在這些場合它獨特的個性和深邃的層次感可以得到充分欣賞。它卓越的陳年能力使它成為慶祝重要里程碑的完美選擇。 飲用建議：這款獨特的葡萄酒最好輕微冰鎮，在14-18°C（57-64°F）之間飲用。它非常適合長時間醒酒；許多專家建議提前至少12至24小時開瓶或換瓶，以充分發展其複雜的香氣。它傳統上以獨特的62厘升「clavelin」瓶裝瓶。