1988年的Chateau de l'Etoile Vin Jaune 來自一個對布根地（以及汝拉地區）來說，葡萄健康狀況極佳的年份，釀造出的白酒具有出色的濃郁度、高酸度、清新感和優雅氣質，隨著陳年會發展得更加美妙。這款Vin Jaune，是汝拉地區獨特釀酒工藝的真實寫照，呈現迷人的金黃稻草色。在香氣和口感上，預期會有複雜的層次，包括明顯的核桃、黃葡萄乾等乾果、奶香堅果、榲桲醬和一絲香草氣息。細品之下，還會發現蜂蜜、杏仁、乾柑橘皮、青蘋果、鹽水、茴香和獨特的咖哩香料味。它通常是極乾型，酒體飽滿，濃郁集中，並有著清爽的酸度，確保了悠長而持久的餘韻。對1988年Vin Jaune的評論特別提到濃郁的鹹味、鮮明的檸檬、桃子、梨、香草和香料味，有些甚至形容它圓潤，帶有礦物質、綠色香草和迷人的香料味，以及奶油爆米花的風味，並由尖銳的酸度平衡。【其獨特的酵母薄膜下氧化陳釀超過六年，創造出無與倫比的複雜性和陳年潛力。】 這款珍貴的1988年Vin Jaune非常適合特別的盛宴、鑑賞家聚會，或是任何需要一款獨特美酒來增添光彩的慶祝活動。它是一款引人深思和對話的葡萄酒。 鑑於其年份，這款1988年的佳釀應小心處理。老舊的軟木塞可能脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。為了讓其複雜的香氣充分展現並讓任何潛在的沉澱物沉降，強烈建議將酒瓶直立放置數天，並在飲用前至少12至24小時進行醒酒。最佳飲用溫度為微涼的13°C至18°C，以充分欣賞其深度和複雜性。 🍴 食物搭配：這款卓越的葡萄酒與豐盛的鹹味菜餚是天作之合。在當地，它與摩利菌奶油雞（Poulet aux Morilles）、陳年孔泰乳酪、博福爾乳酪、艾曼塔乳酪和蝸牛等搭配極佳。它也與鵝肝、各種海鮮菜餚和奶油醬汁的家禽完美搭配。不妨考慮將其用於法蘭克-康泰地區的傳統菜餚，如黃酒燉雞或黃酒鱒魚。