Boilley 的 Côtes du Jura Vin Jaune 2005 是一款來自汝拉（Jura）地區非凡且獨特的白葡萄酒，儘管產量僅佔該地區的一小部分，但卻以其獨特風格而聞名。 這個2005年份的酒以其成熟的特質和良好的強度受到關注。 這款Vin Jaune 採用了特殊的「酒花（sous voile）」陳釀方式，在酒桶中一層酵母下陳釀至少六年零三個月，賦予了它標誌性的輕微氧化風味。 品酒筆記顯示，這是一款極度乾爽清新的葡萄酒，酒體飽滿濃郁，酸度高，餘韻複雜而悠長。您可以期待一系列的香氣和風味，包括接近過熟的蘋果、杏乾、核桃和杏仁等堅果、咖哩、異國香料、薑、番紅花、杏仁膏、葡萄乾、燉蘋果、蜂蜜、烤麵包，有時還帶有奶油麵包或一絲香草味。 這款Vin Jaune 是一款非常適合搭配食物的葡萄酒，由於其高酸度，也非常適合作為開胃酒。 它與孔泰（Comte）乳酪搭配得非常完美。 它被視為一款「沉思型葡萄酒」，鼓勵慢慢品嚐和欣賞，適合特殊場合或尋求真正獨特而複雜葡萄酒體驗的人士。 【其獨特的「酒花」陳釀工藝，創造出極度乾爽、堅果風味濃郁且帶有氧化特徵的特色】。