Alice 與 Olivier De Moor 是夏布利產區的自然派名家。他們堅持手工採收與野生酵母發酵，不添加任何化學物質。這款 Vau de Vey 一級園白酒展現了極致的純淨度與鮮明的礦石張力，酸度明亮俐落，是夏布利自然酒的標竿之作。