2018 年 Jean-Paul & Benoît Droin 布根地 Chablis Fourchaume 一級園是 Droin 家族在 Chablis 釀酒近 400 年歷史的見證，Benoît 代表著第 14 代傳人。這款一級園來自朝東南的山坡，得益於最佳的日照和富含化石的獨特 Kimmeridgian 石灰岩土壤，賦予了獨特的礦物風味。2018 年份雖然溫暖，但釀造出的葡萄酒卻是慷慨活潑，沒有沉重或遲滯感。 【憑藉近四個世紀的釀酒傳承，這款布根地 Chablis 一級園透過其第 14 代釀酒師的活力視野，巧妙地表達了其 Kimmeridgian 風土。】 品酒筆記描述酒液呈金色，明亮而有光澤。香氣明顯是 Chablis 風格，帶有新鮮奶油和碘味，隨後是細膩的鳳梨香氣。口感濃郁、圓潤、柔和，卻保持著優美的平衡而不顯沉重，最終以鹹味收尾。預期會有絲絨般的質地，帶有豐富的黃色柑橘、香草味的黃色柑橘、白桃和甜瓜的香氣，並伴隨著白石灰華和粉筆的細微提示。年輕時呈現檸檬、蠔殼和燧石的香氣，十年或更長時間後會演變成更強烈的火石和灌木叢的香氣。 🍴 餐酒搭配：這款 Chablis 是絕佳的開胃酒，特別是搭配傳統法式起司泡芙或冷盤。作為前菜，它與精緻的魚肉凍或各種新鮮海鮮搭配時表現出色。 🥂 活動場合：非常適合開胃酒、優雅的前菜和海鮮晚餐。雖然現在飲用已很愉悅，但其結構和平衡預示著良好的陳年潛力，對於那些欣賞 Chablis 隨時間演變的人來說，這是一款值得窖藏的葡萄酒。