2007年的Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Metodo Classico 是夏多內（Chardonnay）的純粹表達，代表著義大利氣泡酒的巔峰之作。 這款Trentodoc Extra Brut的葡萄是從特倫蒂諾（Trentino）的山區葡萄園手工採摘，並在瓶中與酵母渣陳釀至少十年。 2007年的年份經歷了溫和的冬季、提早發芽和提早採收，八月涼爽的天氣保持了良好的酸度，並促進了有趣的香氣發展。 【義大利氣泡酒的卓越標誌，能夠經得起時間考驗。】這款酒呈現明亮的稻草黃色，帶有金色光澤，以及精緻、綿密而持續的氣泡。 香氣非常細膩而濃郁，緩慢展開，帶有杏桃、芒果、葡萄柚皮、黃花、蜂蜜、香草和烤麵包的香氣，經過透氣後會浮現白巧克力和清新的辛辣味。 口感優雅平衡，酒體柔滑豐滿，帶有香草、金合歡花、蜂蜜、乾草和花香。 酒體中等至飽滿，柔和而堅實，活潑的酸度帶出成熟的金冠蘋果、蜜餞柑橘皮、薑和榛果的味道，所有都由絲滑的氣泡支撐。 餘韻悠長、活潑，帶有鹹味，蜂蜜礦物味和令人回味的新鮮鳳梨鹹鮮味。 🍴餐酒搭配：這款優雅的氣泡酒用途廣泛。它非常適合搭配奶油義大利麵、海鮮，特別是生蠔或烤干貝，以及精緻的白肉。若為東方搭配，可以考慮港式點心、薑蔥蒸魚，甚至是清淡的雞肉粥。 🥂場合建議：Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 是慶祝重要時刻的絕佳選擇，例如里程碑式的生日、週年紀念或企業成就。它也完美適合作為優雅的開胃酒或精緻的早午餐。它的複雜性和悠長餘韻使其成為鑑賞家之間值得細細品味和討論的酒。