Château de la Maltroye 是一個自1941年起家族擁有的酒莊，坐落於 Chassagne-Montrachet 的核心地帶，擁有宏偉的15世紀酒窖。 自從 Jean-Pierre Cornut 於1993年接手後，他們葡萄酒的品質顯著提升。 儘管 Chassagne-Montrachet 以其白酒聞名全球，但 Château de la Maltroye 卻是該村莊紅布根地（Pinot Noir）的主要生產商之一。 【他們的 Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Clos du Château' 被認為是布根地性價比最高的紅酒之一。】 紅酒經過100%去梗、低溫發酵前浸漬，並在橡木桶中陳釀14個月。 1994年的年份，現已成熟，展現出經典舊世界布根地風格。雖然1994年的具體筆記較為罕見，但該地區類似的陳年年份通常會呈現出進化的第三層香氣。預期會有櫻桃、覆盆子和草莓等紅色水果的香氣，交織著蘑菇、森林泥土和礦物質的泥土氣息。 微妙的橡木影響可能會表現為香草、奶油或一絲可樂味，以及甘草、肉桂和八角等香料味，甚至可能帶有些許黑果味。 陳年葡萄酒可能較為脆弱，請小心處理。 陳年葡萄酒的侍酒建議：像這款1994年的布根地陳年葡萄酒，會帶來一場獨特的旅程，展現出進化的第三層香氣和更柔和、更融合的口感。請溫柔處理酒塞和酒帽，因為經過幾十年的陳年，它們可能會變得脆弱；使用 Durand 開瓶器或 Ah-So 可能會有所幫助。換瓶時，建議緩慢而輕柔地進行，以分離沉澱物，但要避免過度曝氣，以免葡萄酒過快消逝。在葡萄酒呼吸時，密切觀察它的變化。侍酒溫度應略低於室溫，約16-18°C (60-64°F)。小心處理酒瓶，避免攪動任何沉澱物，並在飲用前至少24小時將其直立放置。 🍴 餐酒搭配：這款成熟的 Pinot Noir 會是烤家禽（例如鴨或鴿）、野味菜餚、蘑菇菜式、經典的紅酒燉雞（Coq au Vin）、濃郁的紅酒燉牛肉（Beef Bourguignon），或精選的溫和陳年起司的絕佳搭配。 🥂 場合建議：這款酒是一個精緻的選擇，適合親密的晚宴、特別的週年紀念慶祝，或一個安靜的夜晚，專心欣賞一款陳年布根地的細膩。