1994年Jean Bourdy Côtes du Jura Blanc 展現了汝拉（Jura）傳統釀酒的迷人風采。Jean Bourdy是汝拉最古老的釀酒家族之一，歷史可追溯至1579年，他們堅守傳統釀酒方法，包括在舊橡木桶中長時間陳釀而不添桶。 這種刻意的氧化風格，類似於雪莉酒的生產方式，造就了極其穩定且具有陳年潛力的葡萄酒。 他們也實踐有機和生物動力法種植。 【他們對傳統氧化釀酒和驚人陳年能力的堅持，使其成為汝拉風土的獨特體現】。預期酒液呈金黃色，香氣複雜，帶有礦物質、蜂蜜、泥土氣息、蘋果、杏桃、堅果杏仁和核桃的風味，以及淡淡的奶油、橡木、香草和柑橘香。 口感乾爽，酸度明亮，帶有鹹鮮味和濃郁的辛辣感，展現出獨特的雪莉酒般的堅果風味。 這款30年老酒的飲用建議：這款1994年份的葡萄酒已屆成熟，雖然汝拉白酒以其長壽聞名，但仍需小心處理。請留意酒塞和酒帽可能較為脆弱。建議輕柔地換瓶（decant），讓酒液呼吸並分離可能存在的沉澱物，但請緩慢進行，避免過度曝氣。侍酒溫度建議微涼，約12-14°C，以充分展現其複雜的第三層香氣。 餐酒搭配建議：這款獨特的白酒與家禽、成熟硬起司（尤其是當地著名的孔泰起司）、蘑菇菜餚以及溫和軟起司是天作之合。其鹹鮮和堅果風味也與濃郁的奶油醬汁相得益彰。 場合建議：對於喜歡探索葡萄酒的冒險家、專門的起司與葡萄酒搭配之夜，或是沉思品味陳年氧化白酒細微差異的品酒會來說，這都是一個引人入勝的選擇。它也非常適合與欣賞傳統風格的朋友們共享一頓鄉村風味的美食。