Brice Allouchery 位於香檳區的 Écueil 一級園村莊，於2018年接管了家族酒莊。 他精心管理著3.8公頃的葡萄園，主要種植Pinot Noir，葡萄藤平均樹齡超過60年。 他釀酒的一個關鍵特點是將整個葡萄園轉為有機種植。 他的釀酒哲學強調耐心和最少干預，利用天然酵母進行自然發酵，並在橡木桶中陳釀，讓風土特色得以展現。 這款1er Cru Les Sablons Extra Brut 是由80% Pinot Noir 和 20% Chardonnay 混釀而成，在法國橡木桶中陳釀6個月後，再進行5年的瓶中帶渣陳釀，於2021年10月除渣。 這款香檳被形容為複雜、濃郁、強勁，卻又出奇地易飲。 它散發著中等偏強的橙花、成熟梨子、檸檬皮、柑橘、油桃、濕石頭、奶油麵包、牛角麵包麵團和榛子的香氣。 預期會有美妙的烤奶油麵包、蜜餞檸檬和可愛持久的氣泡。 一些評論也提到其風味帶有酵母、柑橘、哈密瓜和白花。 🍴 食物搭配建議包括豬肉、貝類、肥美魚類（如鮭魚或鮪魚）以及溫和柔軟的起司。 它也與螃蟹和龍蝦完美搭配。 🥂 這是一款出色的香檳，非常適合慶祝活動、特殊場合，或作為精緻的開胃酒。 其複雜性和濃郁度使其成為那些欣賞精心釀造、最少干預且具有風土特色的氣泡酒人士的深思熟慮之選。 【有機種植和最少干預釀造出真實、風土導向的香檳】