2023年布根地（Burgundy）的收成，繼2022年的豐收之後，再次讓釀酒師們喜上眉梢，儘管夏季天氣不穩定，酒窖依然豐滿，品質始終如一。Perrot-Minot酒莊的Chapelle-Chambertin Grand Cru 2023是一款嚴謹、具陳年潛力的紅酒，融合了血統、風土和強大的陳年能力。 這個特級園因其陽光充足、坡度平緩的位置以及白色石灰岩巨石提供的良好排水性而聞名，通常比Chambertin更早達到完美成熟。 Christophe Perrot-Minot在2023年採用平均40%的整串發酵，為葡萄酒帶來清新的風味，同時不掩蓋風土的表達。 新橡木桶的使用也保持在適度，最高不超過20%。 【融合血統、風土與強大陳年潛力】。 預期酒款會呈現黑櫻桃、紅李、紫羅蘭、泥土和鹹香料的風味。 酒體中等至飽滿，由清新、結構化的酸度和緊實、細膩的單寧支撐，尾韻帶有深色水果的深度和持久的鹹香。 這款酒是難得的佳釀，散發著柔和的覆盆子香氣，伴隨著多汁的香料、玫瑰花瓣和新鮮薄荷，口感如絲綢般細膩，清新順滑，並帶有一絲血橙皮的活力。 🍴 餐酒搭配：這款優雅的特級園黑皮諾紅酒，非常適合搭配經典的法式菜餚，例如櫻桃醬烤鴨、香煎鵝肝或精緻的蘑菇燴飯。東方菜餚方面，可考慮北京烤鴨或清淡醬油滷製的香菇。 🥂 活動建議：非常適合重要的週年紀念晚宴、高端商務贈禮，或是資深葡萄酒收藏家之間的慶祝聚會。其陳年潛力也使其成為長期窖藏的絕佳選擇。