🏰 2021 年的 Domaine Rossignol Trapet Latricieres Chambertin Grand Cru 是一款備受期待的布根地紅酒，已經展現出巨大的深度和真正特級園的標誌。 2021 年份的布根地，受到 Combe Grisard 較涼爽的風影響，賦予這款結構化且具陳年潛力的葡萄酒清新和精緻。 在法國橡木桶中陳釀約 18 個月，其中 30% 為新橡木，這款黑皮諾已準備好進行漫長的演變。 預期會有碎草莓、森林泥土和微妙香料的香氣。 口感中等酒體，集中，單寧緊實，酸度明亮，餘韻悠長，帶有礦物味。 🍴 這款優雅而有結構的布根地紅酒是搭配精緻美食的絕佳選擇。可搭配烤野味鳥類如野雞或鴨、香煎鵝肝，或精緻的牛肉料理如威靈頓牛排。它也與蘑菇料理和陳年、帶泥土味的起司相得益彰。若想嘗試亞洲搭配，可考慮搭配粵式烤乳鴿或精緻點心。 🥂 是一款適合嚴肅收藏家、特殊慶祝活動，或作為送給布根地愛好者的深奧禮物。這款酒明顯還很年輕，需要窖藏 5 年以上，才能完全融合單寧並發展出完整的複雜性。 如果年輕時飲用，建議換瓶。