1982年的Fontanafredda Barolo 被譽為【已達完美成熟的傳奇年份】，並保留足夠的結構以供繼續陳年。 這個年份以其良好的色澤、單寧和酸度而聞名。 儘管最初可能會帶有霉味或揮發性氣味，以及粗糙的單寧，但這款酒通常會在杯中優雅地演變，展現出非凡的複雜性。 預期會有成熟的風味，通常帶有濃郁的花香、野味氣息和少許黑櫻桃味。 成熟的焦油、糖蜜、煙草、蘑菇和甘草糖味會引領出悠長而和諧的餘韻。 一些品酒師也會注意到鹹味、肉味，甚至桉樹香氣，以及甜櫻桃、松露和持久的單寧抓力。 這款成熟的Barolo非常適合搭配濃郁的菜餚，例如Ci Vediamo Spezzatino、Coq au Vin、藍起司松子奶油義大利燉飯，或者義大利燉飯配Nebbiolo。 它亦能襯托重要菜式、烤紅肉、野味和成熟起司。 這是一款為收藏家和鑑賞家而設的酒，非常適合特別場合或「黃金老酒晚宴」，在這些場合它的陳年特色可以得到真正的欣賞。 侍酒建議：對於這個年份的酒，細心處理至關重要。軟木塞可能脆弱，強烈建議使用專用開瓶器。建議換瓶以分離沉澱物並讓酒輕柔地釋放其複雜的陳年香氣，但請小心操作，避免過度曝氣。侍酒溫度應略低於室溫，約16-18°C。