1991 年 Michel Juillot Corton-Charlemagne Grand Cru 是一款來自著名 Corton-Charlemagne 特級園的布根地白酒，這個產區以釀造世界上最優質的 Chardonnay 葡萄酒而聞名。Domaine Michel Juillot 酒莊成立於 1928 年，現由家族第四代 Laurent Juillot 經營，他的兒子 Pierre 也於 2020 年加入釀酒團隊。這款特級園葡萄酒採用 100% Chardonnay 葡萄釀製，葡萄藤最早於 1965 年種植，並在橡木桶中進行發酵和陳釀。 【來自歷史悠久特級園的 Chardonnay 精髓】 對於 1991 年份的葡萄酒，預期會是一款優雅成熟的白酒。Corton-Charlemagne 葡萄酒年輕時通常呈淡金色，隨著陳年會發展出琥珀色和更深的黃色調。其香氣極其細膩，帶有奶油、烤蘋果、柑橘、鳳梨、青檸、蕨類植物、杜松、肉桂和燧石的氣息，並常伴有蜂蜜香。類似年份的 Corton-Charlemagne 葡萄酒的社區評論提到成熟的青果、碰傷的蘋果、杏桃、油桃、烤柑橘、豐富的礦物質、粉筆、鹹味、乾杏桃、奶油、烤麵包和杏仁。口感通常被描述為多汁、油潤、優雅，具有極佳的集中度和悠長的餘韻。一些更老的年份可能會呈現焦糖布丁、黑松露、杏仁和焦糖的香氣。 陳年葡萄酒的飲用建議：這款 1991 年 Corton-Charlemagne 是一款成熟的布根地白酒，應小心處理。老舊的軟木塞可能比較脆弱，建議使用兩叉式 Ah-So 開瓶器或 Durand 開瓶器。雖然一些陳年白酒經過短暫醒酒後會更佳，但要小心不要過度曝氣，因為非常老的白酒可能會迅速失去風味。短暫而溫和的醒酒（15-30 分鐘）或在飲用前一小時開瓶可能就足夠。建議冰鎮飲用，但不要過冷，理想溫度為 11-13°C (52-55°F)，以充分展現其複雜的香氣。 🍴食物搭配：這款特級園葡萄酒非常適合搭配名貴甲殼類海鮮，如龍蝦和螃蟹，以及白汁家禽和小牛肉，或鵝肝。它也適合搭配奶油蘑菇醬白肉、醬汁名貴魚類或海鮮，以及一些硬質熟成乳酪，例如陳年 Comté。 🥂場合建議：非常適合精緻的晚宴、特別慶祝活動或高級布根地白酒的垂直品鑑會。這是一款值得細細品味和欣賞其複雜性和歷史的葡萄酒。