來自 Emile Juillot（或與 Emile Juillot 傳承緊密相關的 Domaine Theulot-Juillot 酒莊）的 1985 年份 Mercurey Les Cailloutes 1er Cru，是布根地（布根地）卓越年份的見證。1985 年是紅布根地（布根地）備受好評的一年，出產了優雅、誘人的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，產量也高於平均水平。儘管年初充滿挑戰，但夏末的晴朗乾燥天氣確保了豐收，釀造出的葡萄酒以其平衡、甜美和卓越的陳年潛力而聞名。 【這款經典的 1985 年布根地（布根地）黑皮諾（Pinot Noir），來自一個標誌性的特級園，以其陳年潛力和平衡感而聞名】。這個「La Cailloute」地塊是 Mercurey 產區內一個標誌性的地點，專門生產優質的黑皮諾（Pinot Noir）。 預期酒液呈深邃的紅寶石色。年輕的 Mercurey 紅酒帶有草莓和覆盆子等明亮的紅色水果香氣，而 1985 年份的葡萄酒則會優雅地演變，展現出灌木叢、辛辣煙草和可可豆的複雜香氣。口感應該是濃郁、飽滿且有嚼勁的，果味、酸度和仍然存在的單寧達到和諧的平衡，展現出數十年來優雅成熟的甜美和活力。 🍴 這款成熟的 Mercurey 1er Cru 是搭配經典法式料理的絕佳選擇。考慮搭配烤牛排、燉羊肉、烤豬肉或野味，如鴨和鵝。它也與陳年乳酪完美搭配，能讓其泥土和辛辣的風味真正綻放。 🥂 1985 年份的 Mercurey Les Cailloutes 1er Cru 是一款適合慶祝和沉思的葡萄酒。它非常適合里程碑式的紀念日、重要的生日，或是一個安靜的夜晚，欣賞陳年布根地（布根地）的美麗。考慮到其年份，這款酒應小心處理。老舊的軟木塞可能很脆弱，建議使用 Durand 開瓶器或類似工具。酒帽也可能很脆弱。建議醒酒，以分離數十年來可能形成的沉澱物，並讓葡萄酒呼吸，充分表達其複雜的香氣。在 15-16°C (59-61°F) 的溫度下，用大型布根地（布根地）酒杯飲用，以捕捉其細緻的香氣。 侍酒建議：對於如此高年份的葡萄酒，溫柔處理至關重要。飲用前至少將酒瓶直立放置 24-48 小時，讓任何沉澱物沉澱。小心地取出軟木塞，注意其年份和脆弱性。在光源下緩慢醒酒，確保沒有沉澱物進入醒酒器。讓其呼吸 30-60 分鐘，但要密切監測，因為非常老的葡萄酒一旦接觸空氣可能會迅速衰退。享受這款陳年珍寶帶來的旅程。