1987年份的布根地（Burgundy）普遍被認為是一個充滿挑戰的年份，由於涼爽的天氣和收穫後期的降雨，使得收穫過程複雜，品質也參差不齊。然而，在默爾索（Meursault）等產區，一些細心的釀酒師仍能釀造出平衡的葡萄酒。儘管許多1987年份的布根地葡萄酒已過了最佳飲用期，但來自伯恩丘（Côte de Beaune）的頂級白酒，包括默爾索，如果保存得宜，仍能帶來令人愉悅的體驗，展現出榛果、新鮮奶油、蜂蜜、乾花和燧石等第三層香氣，同時保持足夠的酸度以維持平衡和優雅。 這款Bernard Dury Meursault 1987，如果儲存良好，可能會以其深度和煙燻、礦物特色帶來驚喜。 【 挑戰年份下展現的堅韌 】 1987年默爾索的飲用建議：鑑於其年份，這款酒需要小心處理。軟木塞可能較為脆弱，建議使用Durand開瓶器或兩叉式開瓶器。對於非常老的布根地白酒，通常不建議換瓶（decanting），因為這可能會使細緻的香氣消散。相反，建議在飲用前30-60分鐘開瓶，直接倒入酒杯，讓它在杯中緩慢展開。輕微冰鎮至12-14°C（54-57°F）飲用，能最好地欣賞其複雜的第三層香氣。 🍴 食物搭配：這款成熟的默爾索將完美搭配精緻細膩的菜餚。可以考慮蒜蓉奶油烤龍蝦、小龍蝦或大蝦，或者搭配白醬的家禽或小牛肉，特別是含有蘑菇的醬汁。軟質到半硬質的乳酪，如布里（Brie）或格魯耶爾（Gruyère），都是經典的搭配。 🥂 活動建議：這款酒非常適合用於感性的慶祝活動，如重要的生日或週年紀念，提供一個品嚐歷史的獨特機會。 它也適合與其他欣賞陳年布根地白酒細微之處的葡萄酒愛好者，在一個寧靜的夜晚細細品味。